お召上がり方
①まず伊勢海老の頭から
お鍋にだしを入れひと煮立ちしたら、伊勢海老の頭を味噌の面を上にして崩れないように伊勢海老の頭をゆっくりとお鍋へ。
お鍋のスープは和風ベース。鰹節で出汁を取り、しょうゆを効かせたスープです。
②殻が赤くなったら食べごろ
鍋から取り出して出汁をかけてどうぞ。
まずは頭の中に詰まった味噌をお楽しみください。濃厚でまったりとした味わいです。
③続いてお野菜
お好みの順番で入れてお召し上がりください。
④野菜の後に伊勢海老の身
伊勢海老の殻が赤くなったら食べごろです。
伊勢海老の出汁がスープに溶け出してきて深みのある味わいへ変化します。
⑤〆は「伊勢海老出汁のラーメン」をお楽しみください。
ラーメンは１～２分で茹で上がります。旨味たっぷりの出汁と合わせてどうぞ。